Couteau de cuisine japonais
Lame émoussée et fil arrondi après plusieurs années sans entretien. Affûtage manuel sur pierres japonaises KASUMI, du grain 240 au 10000, puis finition poli-miroir.
Rien ne vaut une comparaison pour se rendre compte du travail réalisé. Faites glisser le curseur sur chaque photo pour découvrir l'état de l'outil avant mon intervention, puis après.
drag_indicator Faites glisser la poignée pour comparer. Sur mobile, un simple glissement du doigt suffit.
Lame émoussée et fil arrondi après plusieurs années sans entretien. Affûtage manuel sur pierres japonaises KASUMI, du grain 240 au 10000, puis finition poli-miroir.
Ciseaux qui pliaient la mèche au lieu de la couper. Démontage complet, affûtage des deux lames, nettoyage, huilage, remontage et réglage de la tension.
Lame encrassée de sève sèche et piquée de rouille. Nettoyage complet, reprise du fil et huilage : l'outil coupe de nouveau net, sans écraser les tiges.
Lame de trancheuse professionnelle qui déchirait la tranche. Affûtage circulaire et remise en état, avec nettoyage et désinfection avant et après intervention.
Biseau ébréché et dos piqué. Reprise complète du biseau puis polissage miroir du dos : la coupe redevient nette et la surface ne demande presque plus de ponçage.
Denture usée qui écrasait la mie. Affûtage dent par dent, opération minutieuse qui redonne au couteau sa capacité à trancher sans compresser.
Vos outils méritent le même traitement ?